Vadlīnijas elektronisko cigarešu sensoriskai novērtēšanai (II): smakas uztvere un ožas nogurums

Otrais raksts sērijā "Vadlīnijas elektronisko cigarešu sensorajai novērtēšanai" galvenokārt pēta smakas uztveres un ožas noguruma jautājumus elektronisko cigarešu maņu novērtēšanā. Smaržas nogurums var novest pie tā, ka vērtētāji nevar precīzi noteikt smalkas atšķirības starp paraugiem, tādējādi ietekmējot novērtējuma precizitāti. Rakstā ir arī apskatīti divi ožas veidi: priekšējā deguna oža un aizmugurējā deguna oža, kā arī to pielietojums elektronisko cigarešu sensorajā novērtēšanā. Elektronisko cigarešu nozares praktiķiem ir ļoti svarīgi saprast un samazināt ožas nogurumu.
Pirmais šīs sērijas raksts iepazīstināja ar attiecīgo "e-cigarešu smēķēšanas novērtēšanas metožu" saturu. Noklikšķiniet uz tālāk esošās saites, lai tieši piekļūtu iepriekšējam rakstam.
Vadlīnijas elektronisko cigarešu sensorajai novērtēšanai (1): novērtēšanas metodes
Šajā numurā uzzināsim par attiecīgo smakas uztveres un ožas noguruma saturu elektronisko cigarešu sensorajā novērtējumā. Šī sērija turpinās vispusīgi un padziļināti izpētīt elektronisko cigarešu sensoro novērtējumu. Lūdzu, sekojiet līdzi informācijai.
2. tēma: Smaržu uztvere un ožas nogurums maņu novērtēšanā
Sarežģīta problēma, ar kuru elektronisko cigarešu praktizētāji neizbēgami saskaras sensorās novērtēšanas procesā, ir ožas nogurums. Ožas noguruma parādīšanās dēļ vērtētāji var zaudēt spēju atšķirt smalkas atšķirības starp paraugiem un pēc tam "nejauši atlasīt" vai "uzminēt" vienu no testa paraugiem, izraisot "minēšanas uzvedību" maņu novērtēšanā, kas nopietni ietekmēs sensorā novērtējuma secinājumu precizitāte. Vēl ļaunāk, ka sejas taupīšanas dēļ sensorie vērtētāji bieži izvēlas slēpt faktu, ka viņi nevar atšķirt mazās atšķirības starp paraugiem.
Praksē ožas noguruma izraisīta minēšanas uzvedība vērtētāju vidū ir ļoti izplatīta un slēpta. Šāda spekulatīva rīcība nopietni ietekmēs sensorā novērtējuma rezultātus un turpmākos biznesa spriedumus. Tāpēc e-cigarešu praktiķiem ļoti svarīgi ir izprast smaržu, izprast smakas nogurumu un izpētīt, kā samazināt smakas noguruma ietekmi.
(1) Ožas
Šajā sadaļā ir sniegts tikai īss pārskats no e-cigarešu praktizētāju perspektīvas.
Līdz šim akadēmiskajā aprindās valda vispārēja vienprātība par ožas izpratni (1. attēls), kas ir sadalīta divās daļās: priekšējā oža un aizmugurējā oža. Ieelpojot gāzi caur cilvēka degunu, tā iziet cauri sarkanajai līnijai un smakas uztverei izmanto priekšējo deguna ožu; Ēdot pārtiku mutes dobumā un ieelpojot e-cigaretes, tās iziet cauri zilajai līnijai un izmanto savu deguna maņu smakas uztverei. Šie divi ožas ceļi nenotiek atsevišķi, bet bieži darbojas kopā. Aizmugurējā deguna oža var iziet cauri īpašai ožas receptoru zonai, ļaujot visaptverošāk uztvert dūmu aromātu mutes dobumā.
Iepriekšējā numurā minētā vietējās asinsrites novērtēšanas metode un kopējās asinsrites novērtēšanas metode vērtēšanai galvenokārt izmanto aizmugurējo deguna smaku, savukārt deguna atsūkšanas metodi biežāk izmanto mūsu priekšējā deguna smakā. Līdz ar to ir grūti vispusīgi novērtēt dūmus, izvērtēšanai izmantojot deguna inhalācijas metodi.
Tagad, kad esam sapratuši ceļus, caur kuriem ir jūtami e-cigarešu dūmi (vai aerosols), kas notiek šo ceļu beigās?
Smaržas uztveršanas process caur smaržu ir parādīts 2. attēlā: smaržīgs gaiss (ķīmisks signāls) saistās ar mūsu smakas receptoru, aktivizējot to un radot jonu viļņus. Pēc tam ķīmiskais signāls tiek pārveidots par elektrisku signālu, kas pa vairākiem ceļiem sasniedz smadzenes, veidojot smakas uztveri.