Elektronisko cigarešu garšas izpēte — aerosola nodaļa (3): aerosola kustība, sedimentācijas īpašības un sensorā pieredze

Elektronisko cigarešu garšas izpēte — aerosola nodaļa (3): aerosola kustība, sedimentācijas īpašības un sensorā pieredze
Šis raksts iepazīstina ar elektronisko dūmu aerosolu kustības un nogulsnēšanās īpašībām elpošanas traktā, kā arī to ietekmi uz maņu pieredzi. Aerosoli var sniegt sajūtu pieredzi, piemēram, aromātu, garšu, vēsumu un stimulāciju. Aerosolu kustības ceļu un nogulsnēšanās īpašības ietekmē sūkšanas metode. Mazās cirkulācijas sūkšanas metode galvenokārt notur aerosolus mutes dobumā, savukārt lielās cirkulācijas sūkšanas metode ļauj aerosoliem iziet cauri visai elpošanas sistēmai. Dažādas sūkšanas metodes var radīt atšķirīgu maņu pieredzi, un šo īpašību izpratne var palīdzēt labāk novērtēt sensorus un uzlabot produktu.
Iepriekšējā numurā uzzinājām par aerosolu pamatparametriem un kustības nogulsnēšanās īpašībām. Šajā numurā mēs iepazīstināsim ar aerosolu kustību, nogulsnēšanās īpašībām un sajūtu pieredzi elpošanas traktā.
3. tēma Aerosola kustība, sedimentācijas īpašības un maņu pieredze
(1) Kādu maņu pieredzi var sniegt aerosoli?
① Aromāts. Vadlīnijas elektronisko cigarešu sensorajai novērtēšanai (II): smakas uztvere un ožas nogurums. Šajā rakstā ir aprakstīts, kā mēs izmantojam ožu, lai smēķēšanas laikā izjustu aromātu aerosolos. Ieinteresētie draugi, lūdzu, noklikšķiniet, lai dotos.
② Garšo. Mūsu garšas kārpiņas mutē saņem stimulāciju un tālāk veido garšas uztveri. Garšas kārpiņas galvenokārt koncentrējas uz mēli un pastāv arī uz mutes dobuma iekšējās virsmas, piemēram, mutes sienā un rīklē. Šobrīd atzītās piecas pamatgaršas ir salda, skāba, rūgta, sāļa un svaiga.
③ Vēsa sajūta. Aerosolos esošās dzesēšanas vielas faktiski nepazemina temperatūru mūsu elpceļos, bet tieši iedarbina temperatūras sensorus, tādējādi radot vēsuma sajūtu. Papildus mutes un deguna dobumam vēsu sajūtu var radīt arī mūsu kakls un daži elpošanas ceļi.
④ Stimulēšana. Šeit tas galvenokārt attiecas uz "rīkles sajūtu", ko rada nikotīns (vai nikotīna sāļi), stimulējot elpceļu un rīkles gļotādas. Parasti to raksturo kā stimulu.
⑤ Vizuālā, dzirdamā (skaņa, ko aerosola ražošanas laikā rada izsmidzinātāji) utt. Šajā sērijā nav apskatīts.
(2) Aerosola kustība un nogulsnēšanās elpošanas traktā
Iepriekšējais raksts iepazīstināja ar elpceļos nogulsnēto aerosolu daļiņu izmēru sadalījumu. Šajā izdevumā mēs noliksim malā konkrētas daļiņu izmēra vērtības un analizēsim mūsu sensoro pieredzi par gaisā šķīstošo lenti no holistiskā viedokļa. Tāpēc šajā rakstā aerosolus ar lielāku daļiņu izmēru sauc par lielajām daļiņām, savukārt aerosolus ar mazāku daļiņu izmēru sauc par mazām daļiņām. Jēdzieni liels un mazs ir relatīvi.
Elektronisko cigarešu garšas izpēte — aerosola nodaļa (3): aerosola kustība, sedimentācijas īpašības un sensorā pieredze
Mēs redzam, ka, izmantojot nelielu cirkulāciju sūkšanai, aerosols iziet tikai caur mutes dobumu (to pavada neliela augšējo elpceļu zonas daļa); Izmantojot lielu cirkulāciju sūkšanai, aerosoli iziet cauri visai elpošanas sistēmai.
(3) Kā aerosolu kustība un nogulsnēšanās ietekmē maņu pieredzi
① Aromāts.
Izmantojot mazas cirkulācijas inhalācijas, gan lielas, gan mazas daļiņas īslaicīgi paliek mutes dobumā un pēc tam izelpo caur deguna dobumu. Lielākā daļa aerosolu izies cauri ožas receptoriem, un deguna dobumā būs jūtams ļoti spēcīgs aromāts. Lietojot lielas cirkulācijas inhalācijas, dažas lielas daļiņas nogulsnējas mutes dobumā, bet atlikušie aerosoli iziet cauri elpceļiem un pakāpeniski samazinās, pirms nonāk plaušās. Pēc tam plaušas saraujas un izspiež elpceļos esošos aerosolus, kas tiek izelpoti caur deguna dobumu. Sakarā ar aerosolu nogulsnēšanos dažādās elpceļu daļās, deguna dobumā jūtamais aromāts būs vājāks nekā mazajā cirkulācijā pie tāda paša inhalācijas daudzuma.
② Garšo.
Lietojot mazas cirkulācijas inhalācijas, aerosolu ilgstošas ​​uzturēšanās dēļ mutē, mēles salduma un skābuma uztvere būs izteiktāka un līdzīgi arī rūgtuma uztvere. Tāpēc, nosakot, vai aerosoli ir rūgti, šī sūkšanas metode būs jutīgāka. Lietojot lielas cirkulācijas inhalācijas, dažas sīkas daļiņas caur elpošanas ceļiem nonāk rīklē un plaušās, un samazinās aerosolu daudzums saskarē ar mēli un muti, tāpēc garšas uztvere būs vājāka nekā mazās cirkulācijas gadījumā. Turklāt ir ļoti gaidīts, vai "svaigumu" var sajust caur elektroniskajiem dūmu aerosoliem.
③ Vēsa sajūta.
Izmantojot nelielas cirkulācijas inhalācijas, tikai deguna un mutes dobums radīs vēsu sajūtu; Izmantojot lielas cirkulācijas inhalācijas, mūsu mute, deguns, kakls un daži elpceļi var tikt aktivizēti ar aerosolu pārvadāto dzesēšanas līdzekli, kas var radīt vēsuma sajūtu. Tāpēc liela apgrozība var efektīvi novērtēt aerosolu vēsumu no holistiskā viedokļa.
④ Stimulēšana.
Lietojot mazas cirkulācijas inhalācijas, nav jūtama rīkles dominējošā stimulācija; Izmantojot lielas cirkulācijas inhalācijas, gan lielas, gan mazas daļiņas lielos daudzumos izies cauri rīklei un tuvējiem elpceļiem, radot "rīkles sajūtu". Šī sajūta ļauj e-cigarešu lietotājiem vairāk izbaudīt smēķēšanas prieku, tādējādi palielinot atkarību no nikotīna uzņemšanas
Dažādas sūkšanas metodes nosaka aerosolu kustības ceļu, un dažādi kustības ceļi nosaka dažādu maņu pieredzi. Izpratne par aerosolu kustības ceļu un nogulsnēšanās īpašībām palīdzēs mums labāk veikt sensoro novērtēšanu un produktu uzlabošanu un modernizāciju. Turklāt, saskaroties ar specifiskām problēmām (piemēram, salduma novērtējums un vēsuma novērtējums), var izvēlēties atbilstošu sūkšanas metodi, lai precīzāk iegūtu sensoro informāciju.